Vlissingen Dronk

Panaché begint op Walstraat 68, waar op 5 maart 1968 Louis van der Schans, eigenaar van café 't Stoofke een broodjes- en espressobar opent.

Twee jaar later nemen Piet en Rita Regoort het over. Piet wil uitbreiden en verplaatst de broodjeszaak in april 1972 naar de overkant van de Walstraat, op nr. 49. De opening van het nieuwe lunchcafé is op 12 april.
Piet Regoort breidt in 1975 zijn werkterrein uit en opent in Biggekerke De Kaasboer. In 1982 verkoopt hij Panaché aan Jaap Berrevoets.

Op 24 maart 1982 openen de nieuwe eigenaars Jaap Berrevoets en Rina Dourlein hun Panaché. In april 1987 wordt de zaak na een ingrijpende verbouwing heropend als lunchroom annex petit-restaurant.

In december 1991 vraag T. Bednarz vergunning voor een cafébedrijf op Walstraat 49-51. Of hij ook eigenaar is geworden is niet bekend.
Een bericht in de PZC van 10 februari 1996 meldt dat Lunchroom Du Cothee zijn oorspronkelijke naam Panaché weer terug krijgt. Er komen nieuwe eigenaars.

Netty en Michel Vromans (tante en neef) heropenen Panaché nadat het kort de naam Du Cothee heeft gehad.

In 1998 is Leo Traas de compagnon van Netty Vromans. Zwager en schoonzus openen samen Panaché Dishoek.
In februari 2002 gaat Panaché na een verbouwing weer open, wie dan de eigenaar wordt is niet bekend.

Vanaf januari 2004 is Richard van Nielen de uitbater van Panaché. In 2010 vertrekt Richard naar De Bourgondiër op Boulevard Bankert. Kim Bleijenberg (v/h De Leugenaar en Annet Christiaansen worden zijn opvolgers. Zij veranderen de naam Panaché in "Kim & Annet".