Vlissingen Dronk

Horecaman Lex Nijman verlaat Bar Noordzee en op 28 maart 1988 begint hij, met echtgenote Annie de Ridder De Bourgondiër, een nieuw restaurant in één van de Paviljoens op de Plaza Boulevard Bankert. 'Een paradijsje voor zonaanbidders, dagjesmensen en levensgenieters' en 'een gastronomisch hoogtepunt aan de monding van De Schelde'.

Van 1999 tot 2003 zijn Co en Marijke Poppe de eigenaar van de Bourgondiër. In 2001 wordt door Co en Marijke na een kleine verbouwing het interieur vernieuwd en een open keuken gerealiseerd. Ook komt er een aperitiefbar. In 2003 gaat de Bourgondiër over naar Carissa de Kok.

Carissa de Kok is afkomstig uit Restaurant Katseveer in Wilhelminadorp, waar ze zes jaar mede-eigenaar was. In februari 2003 neemt ze De Bourgondiër over inclusief 6 personeelsleden. Het restaurant is niet helemaal nieuw voor Carissa, de vorige eigenaar Poppe is haar oom en bij hem heeft ze al enkele maanden 'meegedraaid'. Samen met Jurben Ubbink gaat ze zich richten op zakenlunches en 'gasten in het duurdere segment'. Na zeven jaar komt haar opvolger Richard van Nielen.

Vanaf maart 2010 is de Bourgondiër in handen van Richard van Nielen. Richard is afkomstig uit Panaché in de Walstraat. Hij heeft de brasserie een nieuw interieur gegeven en ook de menukaart is vernieuwd. Op 8 februari 2013 komt er een eind aan het bestaan van De Bourgondiër. Middelburger Marcel Löhr neemt het restaurant over en maakt er Brooklyn Boulevard van.