Vlissingen Dronk

Huidige versie van 11 feb 2018 om 17:03

Small Talk

Nieuwendijk 1
4381 BV Vlissingen

Small Talk is een klein restaurant en maakt deel uit van het grote "De Vissershaven", op de hoek van Bellamypark en Nieuwendijk.

Inhoud

1 Geschiedenis
2 Foto's
3 Verhalen
4 Bijzonderheden
5 Zie ook
6 Externe links
7 Bronnen

Geschiedenis

2008

Willem Hamer en Theo Verstegen

In de zomer van 2008 breiden Theo Verstegen en Willem Hamer hun restaurant De Vissershaven uit met het 'loungerestaurantje' Small Talk. Het vormt een twee-eenheid, maar ieder met een eigen karakter. Na het eten kan er doorgeschoven worden naar de bar van het 'grote' restaurant. Hoewel er van dezelfde keuken gebruik gemaakt wordt, is het niet mogelijk dat menu's onderling gewisseld worden.

Foto's

Meer afbeeldingen zijn te vinden op Small Talk/foto's

Volle bak in Small Talk 2012
Terras Small Talk 2012
Willem Hamer in Small Talk PZC 27-9-2008
Willem Hamer organiseert 'netwerkborrel' op de Astrid PZC 27-4-2011
Small Talk augustus 2017

Verhalen

Bijzonderheden

Theo Verstegen is na De Vergeten Balk (1993) in diverse Vlissingse horecabedrijven werkzaam: Frituur 't Vissertje (1997), De Vissershaven [1998], Small Talk (2008), Terra Mare (2010).
Michel van Hofwegen - Chef de Cuisine
Sociedad Anonymos: Vanaf januari 2009 heeft Small Talk een aparte ruimte gecreëerd voor een 'discrete zakenlunch', met de toepasselijke naam 'Sociedad Anonymos'.

Zie ook

Externe links

Bronnen

Artikel en foto Willem Hamer: PZC 27-9-2008
Artikel Mosselambassadeur: PZC 19-7-2011
Artikel varende netwerkborrel: PZC 27-4-2011
Foto's interieur en terras: Small Talk
Foto 2017: Jan de Ridder

@@ Regel 31: / Regel 31: @@
 ==Foto's==
+Meer afbeeldingen zijn te vinden op [[Small Talk/foto's]]
 <gallery>
 Bestand:Small Talk interieur internet.jpg | Volle bak in Small Talk 2012
 Bestand:Small Talk terras internet.jpg | Terras Small Talk 2012
 Bestand:Artikel en foto PZC 27-9-2008.jpg | Willem Hamer in Small Talk [http://zoeken.krantenbankzeeland.nl/index.php?page=3&mod=krantresultaat&q=%2B%28%2B%22Willem+Hamer%22+%29&datering=&krant=&qt=paragraaf&pagina=&sort=datum+asc%2Ckrant+asc%2Cpagina+asc&paragraaf=30&doc=2&p=35&paragraaf=6&y=231 PZC 27-9-2008]
-Bestand:Vissershaven mosselambassadeur 19-7-2011.jpg | Vissershaven mosselambassadeur [http://zoeken.krantenbankzeeland.nl/index.php?page=3&mod=krantresultaat&q=%2B%28%2B%22Willem+Hamer%22+%29&datering=&krant=&qt=paragraaf&pagina=&sort=datum+asc%2Ckrant+asc%2Cpagina+asc&paragraaf=30&doc=8&p=18&y=632 PZC 19-7-2011]
-Bestand:Vissershaven mosselambassadeur vervolg 19-7-2011.jpg | Vervolg artikel mosselambassadeur [http://zoeken.krantenbankzeeland.nl/index.php?page=3&mod=krantresultaat&q=%2B%28%2B%22Willem+Hamer%22+%29&datering=&krant=&qt=paragraaf&pagina=&sort=datum+asc%2Ckrant+asc%2Cpagina+asc&paragraaf=30&doc=8&p=19&y=632 PZC 19-7-2011]
 Bestand:Varende netwerkborrel art. PZC 27-4-2011.jpg | Willem Hamer organiseert 'netwerkborrel' op de Astrid [http://zoeken.krantenbankzeeland.nl/index.php?page=3&mod=krantresultaat&q=%2B%28%2B%22Willem+Hamer%22+%29&datering=&krant=&qt=paragraaf&pagina=&sort=datum+asc%2Ckrant+asc%2Cpagina+asc&paragraaf=6&doc=6&p=24&paragraaf=43&y=503 PZC 27-4-2011]
+Small Talk 2017 JdR.jpg | Small Talk augustus 2017
 </gallery>
 ==Verhalen==
-===Mosselambassadeur===
-Uit de PZC d.d. 19 juli 2011:<br>
-Nu waren ze bij De Vissershaven nooit de beroerdste om de bekende gele vlaggen te voeren en staken ze bij Prins & Dingemanse nimmer onder stoelen of banken dat het restaurant wat lekkers van haar mosselen weet te maken, maar de band is nu bevestigd met een officieel ambassadeurschap.<br>
-EN dat kan niet iedereen zeggen. Sterker nog: De Vissershaven is het eerste restaurant op Walcheren dat zich ambassadeur mag noemen van de koninklijke schaal- en schelpdierenhandel. Bijna de eerste in Zeeland, als de Aardenburgse mossel- en palingkoning Ko Lekens de Vlissingers niet voor was geweest.<br>
-Dat De Vissershaven de oorkonde heeft gekregen, betekent volgens Marc de Visser van Prins & Dingemanse dat die er niet alleen al jarenlang hofleverancier is, maar dat de mosselen er ook nog eens op hoog niveau worden bereid. "Dat merkten we onlangs toen we met het hele bedrijf een tiengangen mosselmenu voorgeschoteld kregen. En ze dragen onze naam actief en positief uit. Want ja, een beetje reclame voor jezelf is het natuurlijk ook wel".<br>
-Het is de bedoeling dat uiteindelijk 75 restaurants het predikaat van ambassadeur bemachtigen, waarvan 50 in België. "Tja, daar zit onze grootste afzet en zitten zelfs speciale mosselrestaurants", aldus De Visser. Maar die fijnproevende Belgen weten Walcheren ook steeds beter te vinden, merkt Willem Hamer van De Vissershaven. "Als België een feestdag heeft, weten wij dat we extra zeevruchten moeten inslaan. Want dan gaan de Belgen 'op restaurant'. Steeds vaker gebeurt dat hier en dat zien wij als een compliment". Toch haalt de chefkok niet ontzettend rare capriolen uit met de mosselen. De Vissershaven heeft drie verschillende recepturen: traditioneel, look en pikant. "Maar wel verfijnd. Mosselen vormen de ruggegraat van ons restaurant". Hamer tovert een minimosselplannetje tevoorschijn. "Speciaal voor de kleintjes hebben we ook een minimosselmenu. Dat slaat enorm aan. Mosselen eten is toch een avontuur, een beleving. Steeds meer mensen ontdekken dat het ontzettend lekker is. Dat merkten wij vorige week zondag, op de laatste dag van Onderstroom, wel weer. We begonnen de lunch met 120 kilo en om zeven uur 's avonds konden we weer 120 kilo halen. Mosselen die 's ochtends uit het water waren gehaald. Stonden we daar
 ==Bijzonderheden==
 *Theo Verstegen is na [[De Vergeten Balk]] (1993) in diverse Vlissingse horecabedrijven werkzaam: [[Frituur 't Vissertje]] (1997), [[De Vissershaven]] [1998], Small Talk (2008), [[Terra Mare]] (2010).
@@ Regel 64: / Regel 58: @@
 *Artikel varende netwerkborrel: [http://www.pzc.nl PZC 27-4-2011]
 *Foto's interieur en terras: [http://www.smalltalk.nl Small Talk]
+*Foto 2017: Jan de Ridder