Vlissingen Dronk

Panaché begint op Walstraat 68, waar op 5 maart 1968 Louis van der Schans, eigenaar van café 't Stoofke een broodjes- en espressobar opent. Louis en echtgenote Riet zijn later terug te vinden in La Bonne Auberge in Koudekerke.

Twee jaar later nemen Piet en Rita Regoort het over. Piet wil uitbreiden en verplaatst de broodjeszaak in april 1972 naar de overkant van de Walstraat, op nr. 49. De opening van het nieuwe lunchcafé is op 12 april.
Piet Regoort breidt in 1975 zijn werkterrein uit en opent in Biggekerke De Kaasboer. In 1982 verkoopt hij Panaché aan Jaap Berrevoets.

Op 24 maart 1982 openen de nieuwe eigenaars Jaap Berrevoets en Rina Dourlein hun Panaché. In april 1987 wordt de zaak na een ingrijpende verbouwing heropend als lunchroom annex petit-restaurant.

In december 1991 vraag T. Bednarz vergunning voor een cafébedrijf op Walstraat 49-51. Of hij ook eigenaar is geworden is niet bekend.
Een bericht in de PZC van 10 februari 1996 meldt dat Lunchroom Du Cothee zijn oorspronkelijke naam Panaché weer terug krijgt. Er komen nieuwe eigenaars.

Netty en Michel Vromans (tante en neef) heropenen Panaché nadat het kort de naam Du Cothee heeft gehad.

In 1998 is Leo Traas de compagnon van Netty Vromans. Zwager en schoonzus openen samen Panaché Dishoek.

In een advertentie in de krant van 14 oktober 1999 meldt een onbekende nieuwe eigenaar wegens overname van lunchcafé Panaché op zoek te zijn naar een serveerster en een interieurverzorgster.

Vanaf 10 februari 2000 is Richard van Nielen de uitbater van Panaché. Richard vertrekt in maart 2010 naar De Bourgondiër op Boulevard Bankert. Leo Stoutjesdijk wordt zijn opvolger.

Leo Stoutjesdijk stelt Remy Ista aan als bedrijfsleider. Hij heeft aan de overkant op nr. 78 de ijssalon '2Tasty'. Het verblijf van Stoutjesdijk in Panaché is van korte duur. Per 1 december 2010 verkoopt hij de zaak aan Horizon BV, het bedrijf van Kim Bleijenberg. Kim komt uit restaurant De Leugenaar. Omdat ze gaat samenwerken met Annetta Christiaansen verandert ze de naam Panaché in Kim & Annet.

In 2011 vertrekt Annetta uit Kim & Annet en Kim geeft de lunchroom de oude naam Panaché weer terug.

Per 1 juli 2012 wordt Maria Elizabeth de Vos de nieuwe eigenaar van Panaché. In 2013 wordt Panaché opgevolgd door 't Hart van.